Beeren Kuchen – Omnia Rezept

Beerenkuchen fetig gebacken

Es ist Beerenzeit! Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, hab ich welche vergessen? Überall lachen sie uns an, die süßen, bunten Früchtchen. Dieser Beeren Kuchen ist im Omnia schnell gemacht und schmeckt mit jeder Beerensorte. Aber auch mit Rabarber ist er super lecker!

ZUTATEN

2 Eier
150 g Schmand
150 g Zucker
100 g Butter
200 g Dinkelmehl Typ 630
50 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Beeren

ZUBEREITUNG

Alles, bis auf die Beeren, in einer Schüssel zu einem Rührteig verrühren und in den Omnia in die Silikonform geben.

Die Beeren auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel etwas untermischen. Für ca. 30 Minuten auf mittlerer Hitze backen.

Wer keine Silikonform hat kann den Omnia auch so mit etwas Butter ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Wenn du das Backpapier etwas nass machst lässt es sich leichter formen und bleibt da wo es hin soll.

Anstelle von Dinkelmehl kannst du natürlich auch Weizenmehl Typ 405 verwenden.

Wir wünschen dir guten Appetit!

Tipp!

Kennst du das Problem das die Silikonform vom Omnia den Geruch und leider auch den Geschmack vom zubereiteten Essen annimmt?!?

Uns hat es gestört, dass der süße Kuchen oder das frische Brot und die Brötchen immer einen dezenten Geschmack vom letzten herzhaften Auflauf oder irgendeinem Gewürz des letzten Essens hatten.

Du kannst die Silikonform regelmäßig auskochen. Denn das reine Spülen entfernt die Gerüche aus dem Silikon leider nicht. Hierzu einfach die Silikonform in einen großen Topf legen, diesen mit Wasser befüllen so das die Form bedeckt ist, und dann etwa 10 Minuten lang auskochen.

Oder du kaufst dir einfach eine zweite Silikonform. So haben wir es gemacht. Wir haben eine für herzhafte und eine für süße Gerichte, Brot und Brötchen.

Unsere Tipps und Tricks zum Onmia Backofen

Der Omnia Camping Backofen ist schon eine tolle Erfindung. Ich denke sehr viele Camper nutzen ihn zum Kochen und Backen in ihrem Wohnmobil, Wohnwagen oder Van, oder haben zumindest schon mal von ihm gehört.

In diesem Beitrag haben wir ein paar Tipps, Infos und Ratschläge zum Omnia und dessen Gebrauch beim Camping.

Allgemeines zum Omnia Backofen

  • Volumen: 2 Liter
  • Gewicht: Sehr leicht, wiegt nur ca. 0,5 Kilogramm
  • Maße: Durchmesser 250 mm, Höhe 70 mm
  • Material: Aluminium, Edelstahl, Kunststoff

Zubehör

Für die Omnia Backform gibt es verschiedenes Zubehör das den Umgang vielseitiger machen und erleichtern soll.

Original vom Hersteller Omnia Sweden gibt es bisher die Silikonform, das Gitter und Kochbücher. Haltegriff und Thermometer gibt es bei Amazon verschiedene passende zu kaufen. Da wir keinen Haltegriff und kein Thermometer nutzen können wir nichts zu Vor- oder Nachteilen sagen.

 

 

Wo kann man den Omnia nutzen

Den Omnia kann man auf Gas- und Spirituskochern, dem Grill, Ceranfeld, auf normaler Herdplatte, ja sogar am Lagerfeuer (auf dem Grillrost) und im normalen Backofen als Backform verwenden. Lediglich für Induktionskochfelder ist er nicht geeignet, da er nicht magnetisch ist.

Was kann man mit dem Omnia zubereiten

Im Prinzip kann man im Omnia alles Kochen und Backen was man auch Zuhause im normalen Backofen zubereiten kann. Also Aufläufe, Kuchen, Brot und Brötchen, Fleisch schmoren, Ofen Gemüse, etc. Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Eingeschränkt ist man lediglich durch das Volumen des Omnia und der Form.

Für wie viele Personen kann man mit dem Omnia kochen

Mit dem Omnia kann man gut für 2 Erwachsene Personen kochen. Wir nutzen ihn als Familie für 2 Erwachsene und 2 Kinder und merken so langsam, je älter die Kinder werden, desto knapper wirds.

Tipps und Tricks zum Umgang mit dem Omnia

Backpapier anstatt Silikonform

Als Zubehör für den Omnia gibt es eine Silikonform. Durch das Verwenden der Silikonform erspart man sich beim Backen das einfetten der Backform. Außerdem verhindert die Silikonform den Kontakt mit dem Aluminium. Aluminium ist gesundheitlich sehr umstritten, wer also nicht möchte das sein Essen in Kontakt mit dem Aluminium kommt, der kann die Silikonform oder Backpapier in den Omnia legen.

Alternativ zur Silikonform kann man den Omnia auch mit normalem Backpapier auslegen. Dazu ein großes Stück Backpapier in der Hand zerknüllen, anfeuchten und die Backform damit auslegen. Den Ausschnitt für den Kamin nicht vergessen! Auch überstehendes Backpapier lieber abschneiden. Bei einem Windstoß fängt es sonst eventuell Feuer. Ist uns schon passiert.

Silikonform nimmt den Geschmack und Geruch vom Essen an

Kennst du das Problem das die Silikonform vom Omnia den Geruch und leider auch den Geschmack vom zubereiteten Essen annimmt?!?

Uns hat es gestört, dass der süße Kuchen oder das frische Brot und die Brötchen immer einen dezenten Geschmack vom letzten herzhaften Auflauf oder irgendeinem Gewürz des letzten Essens hatten.

Lösung!

Die Silikonform regelmäßig auskochen. Denn das reine Spülen entfernt die Gerüche aus dem Silikon leider nicht. Hierzu einfach die Silikonform in einen großen Topf legen, diesen mit Wasser befüllen so das die Form bedeckt ist, und dann etwa 10 Minuten lang auskochen.

Oder du kaufst dir eine zweite Silikonform. So haben wir es gemacht. Wir haben eine für herzhafte und eine für süße Gerichte, Brot und Brötchen.

Silikonform bleibt nach dem Spülen fettig

Wer Zuhause zum Backen Silikonbackformen verwenden kennt das bestimmt, trotz Spülen werden die Silikonformen im Schrank nach einiger Zeit wieder schmierig und fettig. In den Geschirrspüler sollte eine Silikonform eigentlich nicht, die Reiniger sind zu aggressiv.

Silikonformen sind dafür gemacht, dass der Inhalt nicht kleben bleibt. Das Fett hält sich in der Form und grundsätzlich ist das so gedacht und gewollt. Sie nehmen je nach dem was man kocht mal mehr mal weniger Fett auf. Es sitzt dann in den „Poren“ und lässt sich nicht einfach wegspülen. Du kannst und solltest dieses Rückfetten, der Haltbarkeit deiner Silikonform zuliebe, also nicht verhindern.

In den Schränken im Wohnwagen oder Wohnmobil kann es aber störend sein, wenn die Silikonform fettig wird und dieses Fett dann an die umgebenden Sachen abgibt.

Lösung!

Lagere die Silikonform im Omnia. Oder packe sie in einen luftigen Baumwollbeutel. Den Beutel kannst du dann einfach ab und zu mit den Geschirrtüchern in die Waschmaschine geben.

Wenn du, wie wir, zwei Silikonformen hast, dann leg ein Stück Küchenrolle zwischen die Formen im Omnia oder verwende zwei Stoffbeutel. Mit dem Fett übertragen sich sonst auch die Gerüche der Formen untereinander.

Gittereinsatz

Den Gittereinsatz legen wir zum Aufbacken von Brot und Brötchen in den Omnia. Der Gittereinsatz verhindert den direkten Kontakt der Brötchen mit dem Boden. So brennen sie nicht an oder werden unregelmäßig braun.

Wir verwenden den Gittereinsatz auch zum auskühlen lassen unterm Brot oder Kuchen. So kann etwas Luft zirkulieren. Es entsteht weniger Feuchtigkeit beim abkühlen als direkt auf einem Teller.

Garen auf Gas

Die Meisten Nutzer des Omnia verwenden ihn vermutlich beim Camping und dann auf einer Gasflamme.

In den Rezepten ist dann angegeben, wie zu garen ist. Also großer / hoher Flamme, mittlerer oder kleiner / schwacher Gasflamme.

Es ist sehr wichtig zu wissen, dass das bei Gasherden mit der Flamme sehr unterschiedlich ist.

Wenn wir zum Beispiel auf unserem CADAC 2-Cook Kocher* auf Hohe Flamme einstellen, würden das der Omnia nicht überleben!

Tatsächlich hat unser Omnia Deckel dadurch einen Schönheitsfehler erlitten. Zum Glück bemerkten wir den qualmenden Deckel und konnten eingreifen. Der Lack am Deckel ist jetzt deutlich dunkel verbrannt um den Halteknopf in der Mitte.

Die Gasflamme also immer nochmal überprüfen wenn der Omnia auf dem Herd steht. Deckel abnehmen und schauen wie hoch die Flamme durch den Kamin nach oben kommt. Sie sollte nur wenig nach oben ragen. Steigt die Flamme sehr hoch, züngelt sie sogar oben leicht aus dem Kaminloch raus, ist sie zu hoch!

Rezepte

Zum Schluss gibts noch eine Auswahl an leckeren Rezepten die du im Omnia zubereiten kannst. Auf unserem Blog in der Rubrik Rezepte, Kategorie Omnia findest du noch weitere Rezeptideen.

 

Behrend Zeit ist Kuchen, Zeit und welches Gerät ist für Kuchen machen bestens geeignet. Natürlich der Omnia Backofen und mit dem kann man natürlich besten Kuchen backen. Und gerade zur Beeren Zeitfenstern, Himbeeren gibt Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, wie sie alle heißen. Wenn die Beeren Zeit da ist, dann hat man natürlich auch mal Lust auf einen richtig leckeren Beeren Kuchen und den kann man ganz, ganz einfach im Omnia zubereiten und backen. Also es geht auch für jeden, der Omnia hat, der weiß, wie vielseitig dieses Gerät einsetzbar ist. Aber wir haben selbst auch schon mal Rhabarber Kuchen da drinne gemacht. Das geht natürlich auch wie jeder andere Kuchen und Beeren Kuchen eben halt. Kann man alles im Omnia herstellen bzw. backen. Was benötigen wir für einen leckeren Beeren Kuchen? Das ganze ist natürlich ein Rezept. Beispiel Man muss es natürlich dann immer ein bisschen anpassen auf das, auf die eigenen Vorlieben et cetera. Aber das mal so als Grundlage kann man damit gut arbeiten als Zutaten. Du benötigst zwei Eier 150 Gramm Schmand, 150 Gramm Zucker, 100 Gramm Butter, 200 Gramm Dinkel, Mehl, Typ 630, 50 Gramm Speise, Stärke, ein Päckchen Vanille, Zucker, ein halbes Päckchen Backpulver und zirka 150 Gramm Beeren deiner Wahl. Alternativ zum Dinkel Mehl kannst du natürlich auch normales 400 Fünfer Weizenmehl nehmen und das ist natürlich so eine so eine persönliche Vorliebe, was man da gerne verwendet. Die Zubereitung ist eigentlich auch sehr, sehr einfach. Es ist ein einfacher rührt Teig somit alle Zutaten bis auf die Beeren in eine Schüssel geben und das Ganze eben zu einem vernünftigen rührt Teig verrühren.

 

Wenn man den rührt Teig dann fertig hat, dann einfach in die Omnia Backform geben. Am besten natürlich mit der Seeley konform drinne und dann hat man da nicht zur zu Alu Form den Kontakt. Wenn man jetzt keine Silikon Form hat, dann kann man natürlich den den Omnia auch so vorher einfärben. Oder man nimmt Backpulver Backpulver oder man nimmt Backpapier. Backpapier ist ja ab und zu ein bisschen störrisch, da kann man hingehen und das Backpapier einfach vorher nass machen. Dann lässt es sich nämlich viel viel leichter formen und bleibt auch da, wo es hin soll und dann kann man die den Teig da besser reingeben. Okay, also wenn man jetzt. Wir haben eine silikon form. Dann geben wir den den ganzen. Rührt teig in die Silikon Form, verteilen den gleichmäßig und wenn der Teig dann drinne ist, dann schütten wir die Beeren dort obendrauf und tun sie dann mit einer Gabel wie bei einem Marmors Teig. So ein bisschen mit der Gabel vorsichtig unter rühren, etwas untermischen, aber nicht zu viel und nicht zu wild damit die nicht zumachen, sondern damit die halt nur so schön da drinne sind. Das ganze kommt dann für zirka 30 Minuten bei mittlerer Hitze auf den Gasherd und bäckt da so vor sich hin sozusagen. Und dann ist er nach circa 30 35 Minuten ist das Ganze fertig. Während Silikon Form hat, hab ich noch einen Tipp für euch oder für dich? Vielleicht kennst du das, wenn man die Silikon Form für allerlei Gerichte verwendet, dann und natürlich wäscht man die immer.

 

Aber irgendwie bleibt immer so ein bisschen Geschmack von dem zuvor zubereiteten Essen. Da mit mit drinne im Silikon oder es schmeckt ja, es riecht halt danach. Es schmeckt ein bisschen danach und uns hat das z.B. dann gestört, als er dann das erste mal da drinne Kuchen gebacken haben oder das frische Brot. Und da war da immer noch so dezent und unterschwellig der Geschmack drinne vom vom letzten Auflauf oder von irgendeinem Gewürz, was man da vielleicht viel verwendet hat beim letzten Essen, das man da drinne zubereitet hat. Und da gibt’s einen ganz, ganz einfachen Trick bzw. eine einfache Möglichkeit, diese, diese, diese Rückstände oder diese Gerüche und Geschmäcker loszuwerden. Dazu muss man einfach die Silikon Form regelmäßig auskochen, dazu geben einfach hin in großen Topf Wasser, Wasser rein befüllen und so viel Wasser rein das hat die Form bedeckt ist und dann etwa 10 Minuten lang auskochen. Das hat bei uns bisher immer sehr sehr gut funktioniert und wir mussten dann die einfach trocknen und dann war gut und sie war dann wieder geschmacksneutral. Eine weitere Alternative ist natürlich, sich eine zweite Sihdi konform zuzulegen. Somit haben wir jetzt zum Beispiel haben wir nochmal gemacht. Wir haben dann eine für herzhafte und süße Gerichte bzw. haben eine für so für normales in Anführungsstrichen normales herzhaftes Essen und eine für süße Gerichte, Brot oder Brötchen. Also wir haben das so ein bisschen aufgetrennt in zwei Kategorien sozusagen. Und dann verwenden wir die Silikon Form einfach entsprechend den Gerichten zugeordnet.

 

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