Nudel – Spargel – Topf

Wir befinden uns mitten in der Spargelsaison! Bei uns in Südbaden stehen jetzt in vielen Ortschaften Erdbeer- und Spargelstände an den Straßen, bei denen man erntefrischen Spargel und Erdbeeren kaufen kann. Und meistens komm ich nicht an so einem Stand vorbei ohne etwas herrlich saftigen Spargel mitzunehmen. Diesmal wurde daraus ein One Pot Gericht.

ZUTATEN

1 kg frischen Spargel
500 g Nudeln (ungekocht)
250 g Katenschinken Würfel
1 Zwiebel
1 Liter Wasser
100 ml Sahne
1 EL Öl
1 TL Zucker
2 TL gekörnte Brühe

nach dem Garen
n. B. Parmesan, Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zwiebel schälen und würfeln.
Spargel schälen und, je nach dicke, in ca 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.

Zwiebel mit dem Speck in dem Öl anbraten, mit dem Wasser ablöschen.
Zucker und die gekörnte Brühe dazu geben und aufkochen lassen. Die Nudeln dazu geben und, mit Deckel, 5 Minuten köcheln lassen.

Dann den Spargel und die Sahne dazu geben und weitere 10 Minuten, mit Deckel, bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich Umrühren.

Guten Appetit!

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