Penne mit Pak Choi und Räucherlachs -One Pot-

Heute gibt es wieder ein schnelles, gesundes und sehr leckeres One pot Gericht.

Unsere Rezepte sind immer für 2 Erwachsene und 2 größere Kinder ausgelegt. Wem das zu viel oder zu wenig ist, der kann die Mengen natürlich beliebig verändern. Einfach darauf achten das Verhältnis Nudeln und Flüssigkeit anzupassen. Die Menge an Gemüse oder Fisch und Fleisch ist beim One pot kochen nicht so ausschlaggebend. Aber wirklich sehr wichtig, um ein gelungenes Ergebnis zu bekommen, ist das Verhältnis Flüssigkeit zu den Nudeln, Reis etc. Als Faustregel gilt hier etwa die doppelte Menge an Flüssigkeit wie Nudeln oder Reis und wenn man dann noch gerne etwas Soße dran haben will lieber nochmal etwas mehr Flüssigkeit nehmen.

ZUTATEN

250 g Penne (ungekocht)
1 Zwiebel
400 ml Wasser
200 ml Sahne
30 g Parmesan
ca. 600 g Pak Choi
200 g Räucherlachs
Saft von einer kleinen Zitrone
1 TL Gemüsebrühepulver
1/2 TL Salz
Pfeffer n. B.

Penne mit Pak Choi und Räucherlachs -One Pot- 1

ZUBEREITUNG

Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Den Pak Choi waschen und die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in Streifen schneiden, die Blätter je nach Größe nur grob zerkleinern. Die Pak Choi Stiele zusammen mit den Nudeln, Wasser, Sahne und Gewürzen in einen Topf geben. Aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Pak Choi Blätter mit dem Räucherlachs in den Topf geben. Weiter köcheln lassen bis die Blätter zusammengefallen sind. Das dauert ca. 2 Minuten.

Penne mit Pak Choi und Räucherlachs -One Pot- 3

Zum Schluss den Parmesan und Zitronensaft dazu geben und eventuell nach Bedarf nachsalzen und mit etwas Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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